为什么皮蛋瘦肉粥煮好后总有异味？我能做什么来避免鱼腥味？

第一:你的肉在煮粥之前有没有血洗，如果没有血洗，会有肉的味道。

第二:皮蛋有问题吗？是正规大厂家的皮蛋吗？

我给你推荐一个正确的方法。这皮蛋粥一定很香。把肉切成小块，洗净血水，擦干。加入姜丝、盐、少许蛋清、淀粉腌制。大米赶紧洗干净往锅里滴几滴花生油，大火煮粥。粥煮开后加入切好的皮蛋一起煮。必要时用勺子推锅底，防止锅烧坏。粥煮至粘稠后，加入卤肉，加盐，少许味精，鸡粉，胡椒粉，香油。加点青菜，一点葱花，香菜就可以关火吃了。