皮蛋可以做什么汤？

冬瓜皮蛋汤

菜谱介绍:这道菜冬瓜皮蛋，性凉，能解暑祛湿，制作简单。

材料:冬瓜、皮蛋、盐、葱花。

练习:

1.冬瓜去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟。对汤要求高的人，可以用提前煮好的排骨汤。

2.冬瓜半软时，加入切好的皮蛋。

3.汤再开的时候加点盐和葱花就行了。不用加味精，皮蛋很新鲜。

松花蛋豆芽汤

材料:豆芽、两个皮蛋、姜片、少许油。

练习:

1.去壳的皮蛋，切成小方块备用。

2.用清水浸泡豆苗，控制水分备用。

3.汤锅加适量水烧开，放入姜片，倒少许油，放入皮蛋和豆芽，煮60秒。

备注:切皮蛋之前，可以在刀口上涂一层薄薄的油，这样切出来的皮蛋会比较完整，不会粘刀。

香菜皮蛋鱼片汤

材料:皮蛋1，草鱼100g，香菜15g，洋葱丝5g，高汤600㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉65438+。

练习:

1.草鱼片；香菜洗净，切成长段；将皮蛋切成小花瓣备用。

2.热锅，放入高汤、盐、鸡精粉、白胡椒粉，中火煮开，放入1制作的皮蛋片、草鱼片，转小火煮半分钟左右，放入1制作的香菜段、葱丝，关火，撒上香油。