如何让鲫鱼无刺？

制作无刺鲫鱼的基础有两点。第一点是我们的刀工。先把我们家鲫鱼洗干净，然后把它背上的鱼鳞全部去掉，放在我们家的案板上，然后开始换刀。我们先从鲫鱼的尾部换刀，一条一条地横着从鲫鱼的背部切开，中间的缝隙不超过5毫米，如果切得再密一点最好。需要注意的是，我们鲫鱼的脊骨一定不能剪掉，这样鲫鱼身上的小刺就会被砍掉，鱼尾巴上的刺就会多一些。可以关注一下，切的时候仔细切。

然后是我们的厨艺。我们先把油锅加热，然后在上面涂上姜，这样我们煎鱼的时候，我们的鱼就不会粘锅了。炒好后我们会把鱼捞出来，在锅里放豆瓣酱炒，然后放我们的葱，姜，蒜炒，再放一点糖，再加一点酱油，老抽，鸡精。如果你觉得太闲了，