豆腐的酱怎么做？

由葱花、肉丁、黑木耳、酱油、生抽、清水、盐、水淀粉制成，混合均匀后煮沸。具体方法如下:

需要提前准备的材料有:黄豆2小碗、油2大勺、木耳5朵、酱油2小勺、盐2小勺、辣椒油适量、大蒜半个头、酱油1小勺、内酯4g、瘦猪肉200g、水淀粉适量。

1.黄豆洗净，提前一晚泡好。

2.木耳提前一晚用淀粉洗净，浸泡。

3.将泡好的黄豆倒入豆浆机中，全豆压榨。

4.将瘦肉切成丁，加入淀粉、少许盐、酱油和料酒腌制片刻。

5、木耳切碎。

6.制作熟浆，过筛。

7.用小碗加少量冷开水冲内酯，再通过装内酯的碗冲过筛的豆浆。不要再搅拌了，盖上盖子放在暖和的地方等20分钟。

8.开始做卤，热锅放油，放葱花至香。

9.加入肉丁和木耳翻炒。

10，翻炒至肉丁变色，木耳跳起，加入生抽和老抽上色，倒入水烧开。

11.煮沸后加入盐和水淀粉，拌匀即可食用。

12，倒入卤汁，蒜泥，辣椒油，就完成了。