海带炖猪蹄

1用火焰将猪蹄皮烧至黄黑，然后用刷子蘸水刷干净，至皮微黄。将猪蹄切成稍大的块。这些步骤都是在市场的肉类加工店里由专人加工的。省点事吧。2将剁碎的猪蹄洗净，用料酒焯一下，沥干备用。

3准备好各种调料。4锅中放少量油，将冰糖翻炒至糖油变黄冒泡，倒入蹄花翻炒几下，放入香辛料和姜，翻炒三分钟，再放入少许酱油，翻炒均匀。5翻炒彩色的蹄花，倒入一个大炖锅中。加开水，水多一点，蹄花3厘米左右。小火炖半小时，转小火继续炖半小时。

6海带提前泡发，切成2厘米宽的片，用蹄花炖30分钟。加入海带时加盐。7待汤汁变稠，蹄花软烂，盛出蹄花，撒上葱花。

技巧

1，猪蹄选后腿更好，肉多。先烧蹄，去毛去腥。

2.如果不喜欢甜味，可以换成盐和酱油。喜欢辣的就多加点辣椒。香料可以根据个人口味调整。

3.一次性加入足够的开水。不要先放盐，不然不容易炖。当肉变软时加盐。