如何吃好螃蟹

螃蟹的做法:蒸螃蟹做大闸蟹最好是蒸的。洗蟹:将螃蟹放入水槽中，用清水浸泡一会儿。然后用旧牙刷把螃蟹上的泥刷掉。注意不要割断捆绑螃蟹的草绳，不要让螃蟹咬人！准备一个蒸锅，烧开半壶水，在水里放几片干紫苏叶，然后把螃蟹放在蒸锅里隔水蒸。先把蟹肚向上蒸至少15分钟(根据蟹的大小，蒸的时间可以延长)。同时可以做蟹蘸。取一片鲜姜，洗净，切成细丝，放入小碗中，然后将半碗镇江香醋倒入碗中，再加入一小勺红糖拌匀。如果喜欢热浸，可以把调好的姜醋放入蒸螃蟹的蒸锅里，蒸3-5分钟，让姜汁充分溶解在醋里，味道更香。蘸了食材后，看螃蟹是不是蒸的。如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸5分钟，可根据情况咀嚼。螃蟹2的做法。咖喱蟹1。将肉蟹宰杀，切块，蟹钳略断，放入碗中，撒少许干淀粉拌匀，然后放入七成热油锅中炸熟，倒出沥油。2.将锅清洗干净，用黄油加热，用青椒、葱、姜片、洋葱、印度咖喱酱翻炒，放入蟹块，用黄酒煮，加入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，然后盖上锅盖焖2分钟左右，待蟹块入味后，用湿淀粉勾芡，最后倒入即可。肉蟹和花蟹价格适中，肉质软滑，更适合做咖喱蟹。螃蟹3的做法。香辣蟹主料:肉蟹调料:葱、盐、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、食用油做法:1。将肉蟹放入器皿中，加入适量白酒。螃蟹喝完后，去腮，把胃和肠子切成块；2.葱、姜洗净，葱切段，姜切段；3.放火烧锅，把油沥干。油至三成热时，放入花椒、干辣椒翻炒至麻辣香，放入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、糖、盐，翻炒均匀，出锅食用。螃蟹四的做法。姜葱蟹材料:螃蟹1000g，盐2.5g，味精2.5g，胡椒粉0.1g，料酒15g，花生油750g，葱2.5g，姜末2.5g，淀粉2.5g，香醋2.5g，蚝油25g。做法:①螃蟹去壳洗净，刀换成块；取一碗清汤，盐、味精、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，打成汁备用；(2)将螃蟹放入炒锅中稍炒。锅底留油，爆香葱段，放入蟹料酒，迅速盖上锅盖，倒入调好的汁，翻匀。螃蟹的做法5。黑胡椒蟹材料:蟹(2只)、蒜(2汤匙)、姜(2汤匙)、葱(1，大)、面包油或清油、黑胡椒粒(1)或粗黑胡椒、盐。做法:1。螃蟹洗净，开盖，去腮，根据螃蟹大小切成2块或4块。2。大蒜和生姜捣碎或切碎，洋葱切成粗粮，辣椒捣碎成粗粉。3。将黄油或清油加热，加入第2项中的调料，炒香，然后加入螃蟹和适量的盐，翻炒。4。加入少许水，盖上盖子，小火煨至熟透，然后用猛火蒸去多余的水分。注:1。如果用黄油，煮出来的螃蟹有黄油的味道，不喜欢可以用清油。2。蒜、姜、辣椒的用量可以根据自己的口味增减。螃蟹的做法6。姜醋蒸螃蟹200克(2)姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙糖1。将活河蟹洗净，用绳子将蟹脚扎紧，放入蒸笼用大火蒸熟备用。2.将嫩姜去皮，切成细粉备用。3.将酱油、米醋、白糖和姜末放入一个小碗中，制成姜醋酱。4.将煮熟的蟹去掉趾和尾，切成块，整齐地叠放在两个锅里，浇上姜醋酱，撒上香菜段。