鱿鱼怎么清洗，怎么准备？鱿鱼墨鱼里的墨汁能吃吗？

如何清洗鱿鱼:

1.先将头与身分开，用清水冲洗干净，将鱿鱼切开，去除内脏，然后将鱿鱼的皮(一层黑膜)撕掉，放入少许食用碱中，冲洗干净；鱿鱼须上的触爪有吸盘口(钙化软骨)，要小心碱洗！

2.左手托住鱿鱼的身体，右手托住鱿鱼头，轻轻拉出。

3.鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被拉出。

4.取出鱿鱼肠子后，可以看到鱿鱼体内有一个类似塑料的管子，叫做“明骨”，这是鱿鱼的脊椎，类似于人的脊椎。不要拿出来。

5.把手伸进鱿鱼的身体里，挖出残留的杂质。

6、眼睛一定要摘除，但是一定要注意，摘除眼睛的时候，里面有黑色的液体，不要溅到身上，不容易洗干净。

7.在爪子的中央，也有需要拔掉的鱿鱼牙。所谓牙齿，其实就是嘴上的两个鹰一样的东西。

8.换刀后用热水浸泡，鱿鱼一定要温凉；鱿鱼卷和切片可以油炸。