草莓酸奶戚风蛋糕的做法

前言

家里堆积了很多瓶草莓酸奶了，天冷了，实在不太好下咽，干脆用做蛋糕辅料吧~~味道还是很不错滴。喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

材料

主料：草莓酸奶80g、低筋面粉50g、白砂糖50g、玉米油40g、鸡蛋3个；

辅料：盐适量、柠檬汁适量

草莓酸奶戚风蛋糕

1

首先把蛋黄和蛋白分离，蛋白装在一个无水无油的容器内。

2

蛋黄打散加入酸奶，植物油，搅拌均匀。

3

晒入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

4

蛋白中分三次加入白砂糖，滴入柠檬汁数滴，加少许的盐，打至干性发泡，然后将1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，切拌均匀。

5

再将搅拌均匀的糊倒入另外2/3蛋白霜中，切拌均匀。

6

将蛋糕糊装入6寸磨具中，用力震出气泡。

7

烤箱170度预热10分钟，靠35分钟左右，出炉后放在烤架上面倒扣晾凉之后脱模，食用时切块享用。

小贴士

戚风蛋糕的重点就在于蛋白的打发，打过头了口感不好，打发不充分就会蛋糕塌陷，所以还是要靠自己慢慢摸索，切拌的时候手法也要注意，不要搅拌否则会出筋也会消泡。