正宗的猪肉鸡汤是怎么做的？

五花肉和鸡翅用冷水浸泡半小时，然后烧开水，猪肉和鸡肉焯一下，锅里烧油，放入调料，放入五花肉，炒至焦黄，再放入鸡肉和调料，翻炒均匀，再将所有食材放入高压锅炖，正宗的猪肉鸡汤就做好了。具体步骤如下:

1.用冷水浸泡五花肉和鸡翅半小时。

2、准备食材，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，还可以随意添加其他东西，比如橘皮。

3.向锅中加水，煮沸。将肉焯至发白，然后取出。

4、锅里放油，油热后放近两勺糖(正常勺，不是调味勺)。

5.将糖炒至金黄色。

6、加入五花肉，翻炒糖。变色后加入鸡翅。

7.加入生抽、老抽、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮。

8、翻炒，感觉差不多了再加热水(不要加冷水)直到微肉或均匀。

9.把锅里的东西都倒进高压锅里。大火开始后，转小火十分钟即可关火。

10，成品图。

注意事项:

1、猪肉和鸡肉要用冷水浸泡2小时，才能充分去血。

2.调料要根据个人喜好增减。