如何正确蒸活大闸蟹？

工具/材料:大闸蟹3只，咸鸭蛋1个，姜8块，葱2根，料酒1勺。

1.清洗大闸蟹。

2、大闸蟹分公母，母蟹是黄色的，公蟹是打了石膏的，随意挑选。

3.把大闸蟹分成两份，去掉蟹胃，切掉肚脐。

4、码入盘中，倒些料酒。

5.加入一些去皮的姜。

6.加一个生咸鸭蛋。

7.冷水蒸，水里加葱姜片蒸螃蟹，葱姜味十足。

8.水开后蒸15分钟。

9.在锅里撒上葱花。

10，这蟹有蛋清的咸味，不用蘸调料，看起来和吃起来都很独特。