一种牛肉馅的制作方法

拌牛肉馅最重要的是让牛肉嫩滑。在这里，我给大家介绍一下我的方法，以牛肉洋葱为例:用这种方法拌出来的肉馅嫩滑多汁，味道鲜美，希望对你有所帮助:

准备材料

馅料:牛脑肉300g，葱1(约250g)，白糖，蚝油，酱油，胡椒粉，玉米油，盐，葱姜。

制造工艺

1.准备一块牛脑肉，洗净切碎。脑上的肉很嫩，肉末的味道更好。洋葱去皮，洗净，切块。取少许胡椒粉，用热水浸泡30分钟左右。然后过滤掉辣椒，切葱切姜。

2.把牛肉馅放在一个大容器里。以同一个勺子为例:加入1勺白糖，1勺蚝油，1勺生抽，2勺玉米油。顺时针搅拌肉末，腌制片刻。白糖和油可以让牛肉更嫩滑，酱油和蚝油可以用来鲜调味。腌制好后放入葱姜末，一边倒入过滤好的花椒水，一边顺时针搅拌，倒几次花椒水，直到牛肉很硬，肉很粘。