咸鸭蛋焗虾，还有咸鸭蛋焗虾怎么做？

材料:咸蛋黄4个，青虾175g，芥末油适量，葱姜/蒜少许，盐1g，白糖2g，料酒5g。

方法:1。准备食材。

2.选择冻虾。也可以用刚剥好的虾。

3.青虾在室温下自然解冻后，取出虾线。

4.加到盘子里:盐和淀粉轻轻擦掉表面粘液。

5.洗净沥干水后:加入1g盐、2g糖、5g料酒，轻轻抓匀腌制5分钟。

6.此时:用勺底碾碎准备好的熟咸蛋黄。

7.烧热锅倒油，爆香一半葱姜蒜，放入虾仁。

8.煎至表面金黄。当它大约八成熟时，关火上桌。

9.留下底油，加入剩下的葱、姜、蒜炒香，然后倒入咸蛋黄。

10，将咸蛋黄小火加热，慢慢翻炒出油、沙、油沫。

11.这时候再把炒好的虾仁倒进去。

12.虾表面均匀覆盖咸蛋黄后关火。

放在盘子里，撒上一些葱花，增加味道和颜色。

提示:1，4个咸蛋黄有点多，最爱的爸妈吃3个最好。

2、虾仁要用盐和淀粉轻轻摩擦，可以去除虾仁表面的粘液，炸出来的虾仁更鲜脆。

3、咸蛋黄一定要用油和油沫炸过，再加入虾(或其他配料)才好吃。