豆子属于头发食物？

豆类味甘性平，不仅对脾胃有好处，还有消暑祛湿、利水消肿的功效。豆类含有大量碳水化合物和氨基酸。夏季常吃豆类可以起到防暑、润燥、利尿的作用，还可以治疗食量少的便溏和白带过多的妇女。

豆类含有丰富的维生素，有助于健脾胃，特别是对胃酸过多的患者，有助于中和胃酸，缓解经常性恶心。其次，可以帮助肠胃消化，减少饱腹感和腹胀感，但如果吃太多豆类，容易导致腹胀。

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豆类一定不能生吃或夹着吃；

豆类一定不能生吃或者夹着生吃或者冷水煮，非常容易中毒。豆中含有胰蛋白酶抑制剂、血凝素和溶血素，对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。

如果处理方法不当，它们可刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀和出血性炎症，引起人体红细胞凝集和溶血，甚至引起溶血性黄疸。但一旦豆子加热到100℃以上，这些有毒物质就会变性分解消失。

人民网-吃豆子要注意什么？豆子的做法和功效