食堂外包服务计划

各位领导，您好:

现将承包学生食堂的实施细则、业务政策和管理办法简要汇报如下:

一.管理政策

以服务学生为核心，依靠优质服务，不断创新食品品种和花样赢得荣誉；以实惠、卫生、美味，薄利多销为基本原则；服从学校的管理，遵守各项法律法规和规章制度，严格按照食品卫生法执行操作规程。确保学校放心，师生满意。

二、管理措施

1，严格控制购买。坚持杜绝各种来源不明的商品进入食堂。要做到具体分工，明确职责，由专人负责采购，定点采购。不合格的蔬菜、肉、鱼、油、调味品等。，是坚决不允许的。

2.严格控制搬运。进入食堂的蔬菜，精细加工前必须采摘洗净，放入清水池中清洗三次以上，再放入清水中浸泡半小时以上。精细加工前，生熟分开，容器分开，工作区域分开，防止交叉感染。确保食物煮熟煮透，严格按照食品卫生规定加工食品，确保学生吃得放心、吃得舒心。

3.确保柜台上不供应不合格或发霉的食物、吃剩的食物、加工不当的食物(煮过头或煮过头)和重复的食物。

4、员工应重视gfd。工作时必须穿工作服，衣服要整洁、干净、卫生。同时一定要保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲。女人不浓妆艳抹，也不留过肩长发。男人不留胡子。

5、搞好室内卫生，无蚊、蝇。确保碗筷餐前消毒，(煮沸并经过特定消毒措施处理)无水垢无油脂。确保健康和安全。

6、厨房应保持设备整洁统一。工作台、餐具、炊具、地面和墙壁应按时消毒，保持清洁无异物。冰箱要保持清洁卫生，食物要分等级存放(生熟分开，肉、鱼、海鲜分等级存放)。

7、教职工必须服从领导，服从分配，尊重学校的领导和教师，热爱学生，热爱本职工作，尽职尽责。

8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。工作期间，禁止做私事、见朋友、带孩子、离岗、串岗、打架、吃零食等不文明语言和行为。禁止乱扔东西、烟头、随地吐痰、聚众饮酒等。在公共场所，不要穿工作服上厕所。

9、所有员工应熟悉消防安全常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。人走就要关灯，人走在水里就要停下来。注意节约。珍惜食堂和学校的一切。

三、人员配备及要求:

1.面食工:2-3人，厨师6人，蔬菜加工工16人。

2.先对所有人员进行体检，再按照相关规定进行定期和不定期体检。如果有特殊情况，比如重感冒，就应该暂停工作。

3.保证按时、正点供餐，聘用人员数量以学校实际需要为准。

4.对员工进行思想教育和安全教育，不断提高员工素质和能力。

5.对员工实施量化考核管理。鼓励他们不断创新，一旦他们的合理建议被采纳，将根据具体情况给予物质奖励。

四、尊重学校的指导，加强与学校的交流和沟通。

第一，定期向学校汇报工作，征求学校的意见和建议。

二是定期了解师生对食堂的意见和建议。

第三，按时交纳承包费、水电费等应付费用，不得拖延或拖欠。

四是设立意见箱，随时倾听师生的声音，接受他们的监督。尽量满足他们的合理化要求和建议。

投标人:XXXX管理有限公司