鸵鸟蛋的价值

鸵鸟蛋含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白，可以补脑。鸵鸟蛋中的卵磷脂是鸡蛋中最多的，而且众所周知，卵磷脂对神经系统和身体发育有很好的作用，可以延缓老年人的智力衰退，提高记忆力。

鸵鸟蛋是各种蛋中最多的，被称为“百蛋之王”。鸵鸟蛋的蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，口感细腻，味道鲜美，营养丰富。鸵鸟蛋的蛋白质、钙、铁含量高于其他鸡蛋，营养学家称鸵鸟蛋的营养价值为“软黄金”。