虎皮青椒用什么辣椒？

材料

青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、酱油、醋。

工作方法

1.炒锅倒油，烧至八成热，改中火，放入青椒。

2.用锅铲把青椒压在锅底绕圈，然后翻炒，再绕圈。

3.锅内留底油，待青椒变软，表皮有金黄色焦皮，取出青椒备用。

4.炒锅加入豆豉和蒜末，炒香。

5.加入青椒、少许水、盐、糖、酱油、醋、鸡精，将调料搅拌均匀。注意不要炒太多，否则青椒会褪色。

做法2、虎皮辣椒、虎皮青椒

材料

主料:辣椒，辅料:大蒜，甜面酱。

工作方法

1，花椒洗干净。

2、去蒂，清理里面的籽。

3.大蒜切片。

4、甜面酱少许，待用。

5.烧热油放入胡椒粉，炸至表皮变色。

6.炒好的辣椒放在盘子里待用。

7.烧热油加入蒜片，翻炒出蒜味。

8.加入炒好的花椒和甜面酱一起翻炒，加盐和味精。

9、装车。

此外，肉可以放入辣椒，甜面酱也可以用豆豉代替。试试看。

虎皮和青椒的做法3，

材料

原料

青椒10左右，大蒜5瓣。

调味品

植物油2-3汤匙，甜面酱1汤匙，酱油1汤匙，糖1汤匙，水50ML，盐少许，鸡精适量。

工作方法

1:大蒜去皮，洗净，拍松，切丁。

2:青椒去籽，梗对半切。

3:锅内加热植物油，放入青椒煨一会。

4.不断翻炒青椒表面，赋予其虎皮质感，然后盛出。

5:锅里留底油炒蒜，然后加入其他调料炒香。

6:加入青椒翻炒约1分钟。

技巧

1，婆婆和妈妈版的区别在于妈妈的做法加了甜面酱和糖，没有加醋。婆婆的做法是加点豆豉，煮点醋不加糖。

2.放甜面酱，注意控制盐的量！

方法四:青椒配虎皮和鱼苗。

材料

10-12根牛角椒

1/2北江鱼仔

1汤匙咸豆瓣酱/黄酱

一点糖

工作方法

1，牛角椒(我用的是热香蕉&；#41;切去无籽部分。

2、江鱼仔去头去肠泥。

3、锅里放点油，把青椒炒成虎皮效果，捞出备用。

4.然后将河鱼煎至酥脆。

5.锅中翻炒豆瓣酱，撒些水，倒入青椒翻匀，加点糖调味翻匀。

6.把脆皮河鱼铺在青椒上就行了。