春饼面怎么不硬？

面粉、开水、冷水要按照10: 3: 2的比例混合。方法是将90克开水倒入300克面粉中，分3-5次，用筷子搅拌成棉絮状，然后倒入60克冷水搅拌，让面粉和面团静置20分钟，然后涂上面粉粉和干粉，再用擀面杖擀成面饼。

春饼面怎么不硬？

要想做出松软可口的春饼面，一定要注意材料的比例，即面粉、开水、冷水要按照10: 3: 2的比例混合。

具体制作方法:

准备材料:面粉300g，开水(90度以上)90g，冷水60g。步骤:将90g开水倒入300g面粉中分3-5次，用筷子搅拌成面糊状，然后倒入60g冷水搅拌，将面粉和面团静置20分钟，然后撒上面粉粉和干粉，用擀面杖擀成面饼。