大象贻贝做法大全

象牙蚌营养价值高，食疗效果好，是中国人和日本人在远东推崇的一种高档海鲜。烹饪的菜肴有很多，如生鱼片、五彩象贻贝、蒜蓉蒸象贻贝、水煮象贻贝、象贻贝北菇鸡汤、汤咸饭等等。让我们来看看大象贻贝的做法百科吧！

多色贻贝

材料:贻贝肉6两(约240克)，荷兰豆3两(约120克)，胡萝卜2两(约80克)，咸蛋黄2两，草菇2两(约80克)，姜2片，蒜末葱末少许。盐、绍酒、姜酒、胡椒粉、香油、生油等。

做法1将贻贝肉切片，加入绍兴酒和精盐，拌匀，略腌，用7成油温拉嫩油(也可以用开水焯一下，直到变嫩)。2颗荷兰豆被撕掉。将胡萝卜去皮切片，用沸水焯一下。(3)草菇头界十字刀口，先飞水，再用姜酒、精盐煨。④蒸咸蛋黄，切片。⑤热锅下油，爆香蒜末、姜片、葱段，放入贻贝片炒匀，再放入豌豆、胡萝卜、草菇，撒上胡椒粉，放入咸蛋黄片，淋上香油，炒匀即可食用。

蒜蓉蒸贻贝

材料:贻贝4个，蒜少许。

做法一:将河蚌洗净沥干水分，加入蒜、油、盐放在河蚌上。②水烧开后，蒸3分钟。

水煮贻贝

材料:1淡菜，适量大豆油星。

做法①取1贻贝，去壳取肉，分批成片。②锅里放半壶水。水开后，放入那批贻贝片，立即捞出放在盘子里，用酱油拌匀。

大象贻贝生鱼片

材料:1贻贝(重约1斤)、柠檬、草莓、香菜、心萝卜、1青芥末、少许生抽。

做法1。将贻贝去壳，用开水烫一下，去掉表皮，用刀批成两片，去渍，放入过滤水中。②乘1龙船，船身覆冰，伴柠檬草莓。③从过滤的水中取出那批贻贝，分批切成薄片，依次放在龙舟上，把壳放在龙舟前，把香菜和萝卜放在心上，用牙签花装饰。④配绿芥末和生抽吃。

汤贻贝咸饭。

贻贝肉、草菇、白菜胆、香米、高汤、盐、黄酒、味精、胡椒粉、色拉油等材料。

做法①大象贻贝肉洗净，切块，焯水至碎。(2)草菇洗净，剖开，焯一下，菜胆焯一下，香米蒸一下。(3)将准备好的原料一起放入砂锅中，加入高汤等调料即可。

贻贝蘑菇鸡汤

材料:河蚌300克，鸡肉500克，香菇50克，红枣4枚，生姜1片。

做法①将鸡洗净，在沸水中滚5分钟，捞出洗净，沥干备用。(2)河蚌解冻后，放入沸水中翻滚5分钟，然后取出洗净。(3)香菇用水浸泡后，去蒂。红枣洗净去核。(4)将所有准备好的材料一起放入炖锅中，加入适量的水，炖4小时左右，加入适量的盐调味。