如何让鲜笋成为竹笋的最佳吃法？

1，炒竹笋最好吃。做法:将竹笋去皮，用手捏紧，用刀将底部的老笋切掉。竹笋用刀切开后，切成3厘米长的段，洗净，控水。

2.将锅里的水烧开，放入竹笋，小火炖半小时左右。食用前用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。

3.取出竹笋，用冷水浸泡。每4小时换水，浸泡一天。这样可以去除竹笋的涩味。将竹笋放入盘中，加入盐、糖、醋、辣椒油、香油和炒好的仙露拌匀。装盘食用，鲜美嫩滑，香脆可口。