羊肉怎么做才好吃
如果按类别分类，主要有蒸、煮、煎、炸、熏、炖、焖、涮、拌、炒。在所有这些做法中，哪一种更好？记者采访了有着多年餐饮经验的厨师杨先生。
炖羊肉是最常见也是最好的吃法。
它最大的优点就是既能吃肉又能喝汤。用肉煮的汤很有营养，是滋补身体的佳品。
而且羊肉经过炖煮后，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在炖汤时加入适当的中药或能起到营养互补作用的食物，滋补效果会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于这一类。
冬天很多人喜欢吃涮羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃的时候不要太心急，一定要保证肉炖烂煮熟，否则生羊肉中的丁酸和梭菌不易被胃肠道消化吸收，吃了会导致四肢无力。
烤肉串原本是新疆的一种地方风味小吃。它的制作方法是将新鲜羊肉切成拇指大小的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，在炉子上烤。烤羊肉味道很好。烤的时候最好选择新鲜羊肉，不要选择冷冻羊肉。这样营养流失少，容易消化。类似的做法还有烤全羊、爆炒烧烤、炭火烤羊腿等。
红烧羊肉也能保持羊肉的原味。
红烧羊肉是最常见的做法，可以让涮羊肉鲜嫩，羊肉中的活性营养成分可以得到很好的保留。但漂洗时间不能太短，否则肉片中的细菌和寄生虫卵不能被完全杀死。炒羊肉好吃又好吃，但是营养成分流失很多，热量高。油炸食品也容易产生苯丙芘等致癌物质，最好少吃。
————————————————————
羊肉不仅好吃，而且营养丰富。与猪肉和牛肉相比，羊肉肉质细腻，脂肪和胆固醇含量低，蛋白质含量高，更容易消化。多吃羊肉可以增加人体热量，抵御寒冷，强身健体，有助于提高人的免疫力。
冬天吃羊肉的方法很多。你可以做红烧羊肉、爆炒羊肉、水煮羊肉、清汤羊肉、羊肉卷、涮羊肉。冬天最好吃清汤羊肉。羊肉用冷水焯水后撇去浮沫，切少许葱姜蒜，倒入黄酒，放入萝卜片，用冷水煮一小时，小火15分钟。这样做出来的羊肉好吃又好吃。
北京的涮羊肉，
蒙古手抓羊肉、草原手抓羊肉、草原杂碎、草原烤羊排、草原蒜香羊排、草原炖茄子、草原炖羊肉、草原炖羊肉骨、草原羊肉汤、馕坑烤羊腿(羊排)、红柳烧烤、红烧羊肉萝卜、炖羊肉、孜然羊肉、经典剧中烤全羊等。
辛强烤全羊、风干羊肉等。
在陕西，羊肉泡馍，鱼吃羊。
湖北红焖羊肉、羊血肠、腊羊肉等。
广东红烧羊肉，扣面羊肉等
红烧羊杂、麻辣炒羊肉、炖羊肉、炖羊肉小吃、炒炖羊肉、丝路羊肉、腌羊肉卷饼、洋葱炒羊肉、羊肉泡馍、宁夏羊肉勾兑。
子美噩梦餐饮公司的秘制羊排、轿子全羊、大蒸全羊、金狮羊肉、灯羊肉等。太多了。如有不足请留言评论。如果你满意，请喜欢或者采纳。谢谢你。