谁知道有一种罕见的细菌叫‘羊胃’？听说是能治百病的中草药。不知道它的学名是什么，怎么取。

家鸡是一种野生的珍贵细菌。因其菌盖表面凹凸不平，形似羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌是一种稀有的食药用真菌，属于羊肚菌属，早就被李时珍的《本草纲目》收录。羊肚菌是一种珍贵的天然滋补品，含有丰富的蛋白质、维生素和20多种氨基酸。味道鲜美，营养丰富。它和冬虫夏草的作用一样，是不含任何激素和任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋季生长于海拔约2000-3000米的针阔混交林中，分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

功效

(1)羊肚菌含有抗肿瘤多糖、抗菌、抗病毒活性成分，具有增强免疫力、抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤等多种功能。

(2)日本科学家发现羊肚菌的提取物中含有酪氨酸酶抑制剂，能有效抑制脂褐素的形成。

(3)羊肚菌中含有丰富的硒，是人体红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的成分，能运输大量的氧分子，抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另一方面可以加强维生素e的抗氧化作用，硒的抗氧化作用可以改变致癌物的产生方向，通过结合进行解毒，从而降低或消除致癌物的风险。

羊肚菌图片(12)

主料:羊肚菌200克，火腿50克，青椒1个。

调料:豆瓣酱10g，酱油10g，味精3g，高汤适量，生粉10g，香油5g，花生油25g。

1，将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形块备用；

2.将净锅置于大火上，倒入花生油加热，加入豆瓣酱翻炒至香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油煮3分钟左右，加入味精调味，用生粉和水勾芡，倒入香油。

羊肚菌烤肉

1，原料:羊肚菌干20克，带皮五花肉200克，豌豆苗50克，鸡蛋清，酱油，精盐，味精，蜂蜜，料酒，胡椒粉，大豆油，豆粉。

2.练习:

(1)将干羊肚菌用温水浸泡30分钟左右，洗净。

(2)五花肉带皮洗净，切成6方块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟，再加入蛋清、豆粉拌匀。

(3)油锅加热至五成热，放入五花肉炒至金黄色，取出，锅内留油，放入羊肚菌翻炒。加入味精和酱油，煮一会儿，放入高汤烧开，放入五花肉，移至文火煮20分钟左右，放入味精、胡椒粉和豌豆苗，锅上浇香油。