如何制作竹笋

原材料:

竹笋，葱花，酱油，盐，糖，香油。

练习:

1.将竹笋去皮，剪去老根，用刀背拍松，切成段；

2.热锅放油，油温高后炒出笋，用酱油、盐、糖调味；

3.加入适量的水，中火煨大约15分钟，直到汤干入味。撒一点香油，撒上葱花。

竹笋烤肉

原材料:

五花肉，竹笋。

调料:

葱、姜、蒜、料酒、冰糖、酱油(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。

练习:

1，五花肉洗净切块，捞出飞后沥干；

2、3、竹笋去皮切块，放入加少许盐的开水中焯一下，捞出，冲洗干净，沥干水分；

4.准备葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒；

5、五花肉入锅用中小火慢慢煸炒出油，这一步最好用防粘锅；

6、直接在五花肉炒油(如果太多也可以盛一些)，放冰糖，小火煮至变黄冒泡；

7.冰糖已经融化，产生黄色气泡；

8.立即放入五花肉，继续小火翻炒上色；

9.加入料酒、少许酱油(根据上色情况加入)和除盐以外的所有调料，然后倒入竹笋翻炒；

10，倒入没有材料的热水，中火煮沸；

11.水烧开后，用小火煮至肉软糯，汤浓稠，再根据每个人的口味加入适量的盐。