杏鲍菇干需要焯一下吗？

杏鲍菇肉质多，吃起来很好吃。很多人喜欢炒杏鲍菇。做杏鲍菇干需要焯水吗？

杏鲍菇干需要焯水吗？

杏鲍菇干不需要焯水。这一步很多人做杏鲍菇干口感软，是烫漂造成的。让让我们来看看油炸杏鲍菇的做法。

油炸杏鲍菇

材料：杏鲍菇4~5个，五花肉250g，干红麻辣6个，八角2个，花椒、姜、葱、蒜少许，生抽一勺，耗油一勺，酱油一勺，糖、盐适量。

具体步骤：

1.准备好食材，肉、杏鲍菇、小葱洗净，姜切碎，蒜瓣捣碎，五花肉切丝。最重要的是用手将杏鲍菇撕成长条，不能用刀切开，否则会影响口感。

2.将洗净的杏鲍菇直接倒入热铁锅中，用文火慢慢烧烤。这一步可以加点香油，不仅颜色好看，味道也更独特。当杏鲍菇变黄时，可以捞出备用。

3.烧热铁锅，倒入油，放入姜蒜，炒出香味，放入肉丝，翻炒几下，倒入酱油，继续放入干辣椒和花椒，翻炒至肉熟。

4.倒入杏鲍菇，翻炒几下，加盐、酱油、耗油、糖，根据口味随时调整。

5.最后撒上葱花，美味的杏鲍菇干就可以上桌了。

油炸杏鲍菇的好处

1.杏鲍菇是一种分解木质素和纤维素能力很强的食用菌，营养丰富。因此，杏鲍菇干具有降血脂、润胃的功效。

2.杏鲍菇是一种集食用、药用和食疗功能于一体的新型珍稀食用菌。因此，杏鲍菇干具有增强免疫力、预防心血管疾病的功效。

3.杏鲍菇有助于分泌胃酸，消化食物。因此，杏鲍菇干可以帮助人体治疗食积。

杏鲍菇中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，不仅会增加血液中的胆固醇含量，还能预防动脉硬化、心脏病和肥胖症。此外，杏鲍菇是一种已经成功开发和栽培的新型珍稀食用菌，是一种食用、药用和食疗的真菌。

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