怎么用晒干的酱做发霉的馒头？

练习1:

1.将馒头掰成四块，在10度左右发酵，待毛毛长好之后晒干，边干边掰馒头片，直到馒头片完全干透，没有水分为止。

2、花椒大料烧开水，放凉放盐待用。将酱曲和馒头片放入辣椒水中。辣椒水要盖在馒头上，用纱布盖好容器口，扎紧，晒干。

3.注意防止雨水、油脂和昆虫进入。每天用干净无油脂的筷子搅拌，半个月到20天后使用，一个月后更好。

练习2:

1.把馒头放在盆里，盖上布，放在温暖潮湿的地方(阴凉的地方)。大约一个星期后，黄色酶细菌将会生长。

2.将馒头碾碎，加盐，与适量水混合搅拌均匀。

3.把面盆放在太阳下晒两个星期左右，做面酱。