猪血肠怎么做好吃

把肠子灌满血是杀猪的大活。杀猪前准备好足够的葱、姜、蒜、酱油、瓜子油。一把白面粉，一些玉米粉，足够的荞麦面。玉米粉、荞面、瓜子油都是我们自己生产的，没有的人可以用其他杂粮换。

然后把从猪肠里挑出来的肠油剁成烤油。因为这样的猪油不好吃，扔掉又可惜，所以人们习惯用它来填血肠。

血肠面和好了

如果你觉得可以，就开始填猪肠。填馅时，先用细绳系住洗净肠子的一端，最好是马立安。水煮血肠味道很特别。

煮血肠也需要一定的技巧。一般先煮粗香肠，再煮细香肠，一次两三根。

血肠最好是刚出锅的，趁热吃才好吃。所以杀猪那天，我们一般吃两次。这里杀猪的男人和客人趁热吃，然后倒血肠，厨房帮着下厨做饭加菜。如今，女性的地位也提高了。男人吃完饭，就和女人轮流吃。

猪血肠又叫“猪龙棍”、“猪龙摸”是每年腊月杀猪后农民必不可少的一道菜。

功效1。猪血中铁的含量很高，而且是以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。生长期的儿童和孕妇或哺乳期的妇女多吃动物血的菜肴，可预防缺铁性贫血，有效预防中老年人患冠心病和动脉硬化。2.猪血中含有的钴是防止人体恶性肿瘤生长的重要微量元素，在其他食物中难以获得；3.猪血中含有维生素K，能促进血液凝固，故有止血作用；

4.猪血还能为人体提供多种微量元素，有利于营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的调养，可用于治疗头晕、吐血鼻衄、崩漏、外伤出血、惊厥、癫痫等。5.此外，猪血还能清除人体内灰尘和有害金属颗粒的伤害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质，被胃酸分解后，能产生一种能消毒润肠的物质，这种物质能与进入人体的灰尘和有害金属颗粒发生反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外。

“猪血肠”，一种传统小吃，在德保县一年四季都有，这里有一条卖猪血肠的“美食街”。在县城主要街道和交通要道的路口，各乡镇都有摊位供顾客购买，老少皆宜，生意非常火爆。