红烧牛肉怎么做？切红烧牛肉的步骤。

材料:牛筋1000克，芹菜50克。

调料:精盐50g，酱油100g，糖50g，茴香、桂皮、八角、丁香、花椒、大料少许，生姜30g。

五香红烧牛肉的做法

(1)取1块长方形牛肉，用精盐反复揉搓，用小锅腌制1-2天。

(2)将腌制好的牛肉用清水洗净，用开水浸泡几分钟，洗净血水，切成大块。

(3)将牛肉放入冷水锅中，加入酱油、白糖、扎好的芹菜、用布包裹的调料包、姜片等。大火将汤烧开，撇去浮沫，拌成酱红色，移至小火，慢煮半小时左右，取出芹菜，再煮2小时。等肉脆烂了，把浓稠的汤收起来，抹在牛肉表面。色泽红亮，质地酥烂，五味浓，外观整齐。