桂鱼和鳜鱼的区别

1.鳜鱼，又名鳜鱼，通常在全国水域都有，多在长江中下游。鳜鱼生性胆小，很少攻击性。它非常擅长潜伏或者装死。大鳜鱼能达到二三十斤。野生水域的鳜鱼很少，大部分是养殖鳜鱼。鳜鱼一般生活在湖泊、水库或河流中的岩石坑和洼地。

2.桂鱼就是桂鱼。因为鳜鱼难写，容易发错音，所以人们把鳜鱼写成鳜鱼，这是一个俗称，也是一个学名。

3.钓鳜鱼、小鱼、小虾或泥鳅尽量选择活饵。不要打碎活饵的内脏，保证活饵的新鲜度。活虾是最好的诱饵。

4.桂花鱼，肉质细嫩，无刺，味道香甜可口，在宴席上可以用来烹制各种名菜。比如香菇木耳桂圆肉蒸桂花鱼，嫩滑清香可口。用各种调料烹制的红烧桂花鱼，酸甜可口，风味独特；用鱼头和鱼内脏、丝瓜、豆腐等熬制的鱼汤。味道鲜美，营养丰富，是汤中上品。