蚕豆吃多了会怎么样？蚕豆吃多了有什么坏处？
吃蚕豆怎么会拉肚子腹胀？
蚕豆是滞性的，不宜生吃。生蚕豆在烹调前要多次浸泡或焯一下。不要多吃，以免腹胀伤脾胃，导致腹胀腹泻。
引起便秘
蚕豆吃多了也可能诱发便秘，因为蚕豆也是高热量食物。买炒蚕豆比较容易，因为炒蚕豆含淀粉多，而炒蚕豆含油少，吃多了容易便秘。
导致肥胖
如果买的是炒过的蚕豆，更容易导致肥胖，因为炒过的蚕豆含有大量淀粉，炒过的还含有一些油。炒出来的蚕豆放盐吃起来很香，容易暴饮暴食，不知不觉就吃了一大包，容易发胖。想减肥的人都有这种禁忌零食。很容易暴饮暴食，不知不觉变胖。
引起贫血
急性溶血性贫血是吃了蚕豆后，血管中的红细胞在短时间内被溶解和破坏而引起的，俗称蚕豆黄。蚕豆为什么会溶解破坏红细胞？
我们知道红细胞是血液的重要成分之一。在其65，438+0.20天的生命周期内，红细胞在大小血管中来回穿梭5万-16，5438+0万次，向全身组织输送氧气。这种功能依赖于其弹性和柔性的包膜，使其具有很大的可塑性。它不仅能顺利通过大血管，还能一次次挤过直径两倍的毛细血管而不被撕裂。
红细胞膜和所有的生命体一样，都是依靠新陈代谢产生的能量来维持其功能，而新陈代谢的过程需要一系列的酶(相当于化学反应中需要的催化剂)。任何酶的缺陷都会影响新陈代谢的正常进行和能量的产生，使红细胞膜失去弹性和柔韧性。如果血液中类似氧化剂的物质增多，会加重酶的缺陷，使红细胞膜僵硬，容易被破坏。
引起过敏
蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜。但由于蚕豆，尤其是新鲜的蚕豆含有过敏因子，有些人吃了蚕豆后会过敏，甚至闻到蚕豆花粉的味道也会过敏。主要表现为大量红细胞被破坏，皮肤和眼球发黄。这是一种由于缺乏某些酶而导致的遗传缺陷。对蚕豆过敏过的人一定不能再吃了。
引起豆类疾病
少数人吃蚕豆后，会引起豆类疾病，小孩子第一次吃蚕豆。巢蛋白苷是一种有毒物质，主要存在于蚕豆和蚕豆花粉中，尤其存在于新鲜幼荚蚕豆中。人吃了以后会和体内的葡萄糖6-磷酸竞争，会引起“豆病”。寒战、发热、恶心、呕吐、腹痛、腰痛等症状。经常发生。任何对豆类疾病过敏的人。
吃蚕豆的禁忌有些人对吃蚕豆过敏。因为蚕豆含有过敏因子(尤其是新鲜的蚕豆)，有些人吃了蚕豆会过敏，甚至闻到蚕豆花粉的味道也会过敏。主要表现为大量红细胞被破坏，皮肤和眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种基因代谢缺陷导致的疾病，是因为体内缺少一种酶导致的。如果是由于。
蚕豆是一种不易消化的食物，所以老人小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃，一般人也不宜多吃，以免损伤脾胃，引起消化不良。营养专家建议蚕豆不要生吃，但一定要煮熟了再用，即使煮熟了也不能吃太多，以免引起腹胀或肠胃不适。值得注意的是，蚕豆皮的膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动，但同时也是不易消化的成分。
百合虾仁焖蚕豆食材:蚕豆、大虾、鲜百合、盐、白胡椒粉、料酒、糖、香油。
练习:
1，新鲜蚕豆，去皮，做成蚕豆饭。
2.活虾放入冰箱冷冻20分钟后取出，去掉头、壳和泥(活虾放入冰箱冷冻20分钟后再去壳会更容易剥皮)，做成虾。用少许盐、白胡椒粉和料酒抓起来腌制。
3、鲜百合，掰成花瓣，洗净沥干。
4.锅中水烧开，倒入蚕豆米焯一分钟。
5.将焯水的蚕豆捞出，用冷水浸泡，沥干备用。
6.将锅加热，沥干油。油温热后，倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色，待用。
将煮好的蚕豆饭用锅里剩下的油翻炒一分钟左右。
8.倒入炒好的虾仁和沥干的百合，加入少许盐、少许糖和一些香油，搅拌均匀即可食用。
炒蚕豆|食材:蚕豆3斤，蒜2根，葱4、5根。
练习:
1.将热锅里的油冷却。当油微热时，加入蒜片，翻炒蚕豆，直到豆子变成绿色和黑色。
2.加入少量水，盖上锅盖炖4-5分钟(如果不确定可以尝一下，豆子会脆烂)，加盐和少量糖。
3.最后放一把葱花翻炒一会儿，就可以上桌了。