酒店食品的酒店食品安全

根据世界卫生组织的定义，酒店食品安全是“食品中有毒有害物质影响人体健康的公共卫生问题”。酒店食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，这是一个绝对的概念。酒店食品安全是一个跨学科的领域，重点是在酒店食品加工、储存和销售过程中，确保食品卫生和食品安全，减少疾病隐患，防止食物中毒。