什么是鱼罐头？

鱼罐头是一种重要的食品加工方法，即把原料放在有通气孔的密闭容器中，经过高温处理，杀灭各种微生物和细菌，破坏酶的活性，防止外界污染和氧气进入，使食品长期保持稳定的可食用状态。所以大部分鱼罐头都没有添加防腐剂，消费者可以放心食用。

中文名

鱼罐头

主要原材料

鱼

主要营养成分

蛋白质含量高，含有B族维生素、钙、锌、硒、碘等矿物质。

主要食用功效

营养丰富，高蛋白，易消化。

适宜人群

老少皆宜。

新学到的制作鱼罐头的方法。

(2009-11-10 20:59:01)转载。

标签:

敏感

高压锅酥鱼最好用鲅鱼和小一点的鲅鱼。首先，在锅里把鱼彻底煎熟，然后把它们均匀地放在高压锅里。调料:番茄酱(颜色多有利于食欲)、糖、醋(多)、盐(少)、鸡精、姜、蒜、胡椒粉。(味道以酸甜为主，有点咸。没有这个咸味，就不好吃了。)放在碗里，撒在鱼上。给鱼少浇点水是有好处的。高压锅里的水蒸发少，放多了水就不好吃了。大火烧开锅，小火焖40-50分钟。最好是晚上煮。不开盖，第二天早上就好吃了。

最后一个重要的步骤是将煮熟的鱼放入罐装瓶中...

五香鱼做法:

1.将鱼刮去鱼鳞，去头、鳍、尾、内脏，洗净备用。

2.用刀沿鱼脊骨从头到尾掰两块，然后用斜刀切小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌制30分钟。

3、锅中留油，油八成热时捞出，炸至金黄色时捞出。

4.锅里留底油。油热后，放入大料、桂皮和胡椒翻炒片刻，然后放入葱和姜。翻炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精(后)。最后要加鱼和水，水量要比鱼略低。先用大火烧开，再改用小火，直到汁浓味美。把鱼拿出来，放在一个干净的盘子里。把锅里的浓汁用清油打匀，浇在鱼身上。放凉后放入冰箱即可食用。