宫保鸡丁怎么炒？

2.鸡胸肉去肥皮和白筋，切成0.8厘米见方的丁；在鸡丁中加入一茶匙湿淀粉和一茶匙料酒，拌匀。

3.将油倒入锅内(比平时炒菜多)，用小火加热至温热时，加入鸡丁，用铲子快速摊平，变色即成。

4.大火加热锅内剩余的油，加入混合好的酱料，用铲子不断搅拌，将酱料中的水煎出。

5.倒入鸡丁，快速翻炒半分钟，使酱汁均匀涂抹在鸡肉上，再翻炒黄瓜丁20秒左右。