有哪些好吃的猪心菜？
一、大葱爆猪心的做法
材料
猪心500克，葱6根，姜10克，蒜仁4个，辣椒2个，a .盐1/4茶匙，料酒1茶匙，白粉1汤匙，蛋白质1汤匙，b .黑醋2汤匙。
工作方法
1.将猪心切成0.5厘米左右的块，洗净沥干，用调料A腌制3分钟左右；将洋葱切成段；姜、蒜和胡椒切碎备用。
2.将调料B拌入酱中备用。
3.猪心用1的方法煮约10秒后沥干备用。
4.热锅，加入1大勺油，用1的方法把葱姜蒜辣椒炒熟，加入3的方法的猪心，大火翻炒10秒左右，边炒边把2的方法的酱汁倒入其中，最后撒上香油出锅。
二、榨菜蒸猪心的做法
材料
榨菜、猪心、盐、酒、糖、酱油、姜丝、生粉。
工作方法
1.猪心洗净切片，用盐、酒、糖、酱油、姜丝、生粉腌制。
2.加入榨菜，淋上生油，入锅蒸十分钟左右。
三、蒜爆猪心的做法
材料
猪心500克蒜苗25克红辣椒1韭菜1姜1小块蒜3瓣花椒适量大料适量桂皮适量丁香适量食用油30克酱油1大勺辣椒粉1茶匙精盐1茶匙味精0.5茶匙。
工作方法
1.猪心洗净；蒜苗洗净，切段；葱、姜洗净，分别切段、切片；辣椒洗净切片；
2.将猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫；
3.加入一部分葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟，然后取出猪心切片；
4.锅里放油，烧热，放入花椒和剩下的葱、姜、蒜，炒出猪心片，再放入锅中。
5.锅里放油，烧热，放入花椒、蒜苗翻炒片刻，然后倒入猪心，加入辣椒粉、盐、味精。
注意
大蒜有很强的香味，可以作为开胃菜。一定要把猪心里面的血块洗干净。
第四，用手撕猪心的做法有味道
材料
猪心、胡椒、大料、香叶、盐、葱、葱、冬菇酱油、辣椒油、鸡精。
工作方法
1.猪心1个，洗净，剖开，去凝血，泡水换水数次，去血。
2.向高压锅中加入胡椒、茴香、天竺葵和盐，压制20分钟。
3.自然冷却后，将猪心顺着肌肉纹理撕成小条。不能撕的地方不要用力撕。可以用刀砍！
4.将小葱剁成细丝，越细越好，然后用冷水浸泡，过一会儿自然卷起来。做凉拌菜的时候，装饰特别好看，用葱也能达到同样的效果。重要的是把它们切细。
5.将撕好的猪心、香葱丝、葱丝放入盘中，加入东谷酱油、辣椒油、鸡精，拌匀即可食用。