有哪些素菜炒山药好吃？

操作材料:豌豆、山药、木耳、青红椒、姜、蒜、小葱、白醋、盐、鸡精、花生油、酱油。

1，木耳发前泡发，山药去皮洗净切成菱形块，荷兰豆洗净去根去丝。

2、姜、青椒洗净切丝，蒜切块，小葱切段。

3.把锅里的水烧开。水烧开后，将山药焯水30秒，捞出用冷水沥干备用。

4.烧开水，加入盐和两滴油。将豌豆焯一分钟，捞出冷水，沥干水分备用。将木耳焯一下备用。

5、热锅凉油，放入葱、姜、蒜、青椒翻炒出香味。

6、加入一勺酱油翻炒均匀，放入山药翻炒两次。

7.加入山药片和木耳，加入两滴醋翻炒均匀，再加入山药片和木耳，加入两滴醋翻炒均匀。

8.关火，装盘。