为什么有的地方不吃猪肉？

根据伊斯兰教的规定，回民斋戒猪、马、驴、骡、狗及一切自行死亡的禽兽，斋戒一切形象丑陋的飞禽走兽，无论牛、羊、骆驼、鸡，都要由伊玛目或礼拜者念安拉的名字后宰杀，否则不能食用。在日常生活中，回族人不抽烟不喝酒，但特别喜欢喝茶，以茶待客。

由于地方分散，形成了不同的饮茶习俗，北方回族地区有罐茶；云南回族中有烤茶；湖南回族中有砸茶。盖碗茶是中国西北回族人民的一种特殊爱好。最具代表性的是“八宝盖碗茶”，即茶叶、冰糖、枸杞子、核桃仁、芝麻、红枣、桂圆、葡萄干(或苹果干)浸泡在盖碗中。

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本机语言

当代回族普遍使用汉语，不同地区持有不同方言。回族先民东迁初期，同时使用阿拉伯语、波斯语和汉语。由于与汉族长期共存，特别是回族中的汉族成分越来越多，在长期的发展过程中，他们逐渐习惯于用汉语作为自己民族的谐音，保留了一些阿拉伯语和波斯语的文字。

“回纥”在元代指新波斯，又称“苏璞蛮子”。当时元政府中有回鹘译史、回鹘史、回鹘令史，都是用回鹘起草、翻译文书的专职人员。与此同时，在元代，还有官学的回国和归国子监。教学的主要内容是新波斯语。

到了明代，虽然有官方的“回民馆”从事穆斯林语言的教学和翻译，但汉语作为回民的同一种语言已经固定下来。明代中期，随着经学教育的兴起，出现了经学和童锦。

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