日本的温泉蛋是在米饭里吃的吗？

日式温泉蛋是在米饭里吃的。喜欢吃寿司锅的朋友都知道，日本的食品店会提供“无菌蛋”作为食材，喜欢吃这种生鸡蛋的人也觉得味道很好。

日本常见的吃法是将无菌鸡蛋打入碗中用筷子搅拌，然后将锅内煮熟的牛肉、洋葱等食材放入搅拌好的蛋液中食用。蛋液的味道很香很嫩。

温泉鸡蛋吃法

圆形的温泉蛋是日本家庭常见的家常菜，蛋白质凝固的温度在70+ C左右；蛋黄凝固的温度在60+C左右，利用它们之间的温差，可以将鸡蛋浸泡在60-70℃的温水中，然后制作出温泉鸡蛋，也可以在家里煮。温泉蛋也可以通过控制水温在60-70℃之间来制作。

温泉蛋是水煮蛋的一种。因在温泉中烹煮而得名(温泉多在60度左右)。当蛋壳裂开后，你会惊讶地发现，蛋黄稍微凝固了，但蛋清还没有凝固，味道非常独特。这是基于蛋黄和蛋清的凝固温度不同。