燕麦富含哪些营养成分？

《本草纲目》记载燕麦味甘、性平，有润肠通便的作用。现代医学界也证实燕麦具有多种保健功能，如降低胆固醇、血糖和血脂、降低胰岛素水平、改善胃肠道、抗氧化、预防结肠癌、减肥、延缓衰老等。

1.降血脂作用:燕麦中的单不饱和脂肪酸、β-葡聚糖和皂甙元能显著降低血清中总胆固醇和甘油三酯的含量，对心血管疾病有良好的保护作用，从而降低心血管疾病的风险[6]；

2.抗氧化作用:燕麦中的多酚类物质，如肉桂酸衍生物、邻羟基苯甲酸、儿茶酚等。，能抑制油脂或低密度脂蛋白等的氧化。

3.抗癌作用:燕麦中有抗癌物质，但具体成分及其作用机制仍需进一步研究[7]；

4、调节血糖和胰岛素含量，促进胃肠健康，控制体重，改善便秘[8]；

5、其他:燕麦中富含的锌能促进伤口愈合；丰富的维生素E可以改善血液循环，缓解更年期症状；锰还可以间接预防骨质疏松。

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