奥利奥蛋糕卷的做法，奥利奥蛋糕卷怎么做好吃

主料：

低筋面粉52g

细砂糖40g

牛奶52g

鸡蛋4个

玉米油40g

辅料：

淡奶油200g

细砂糖20g

奥利奥饼干碎20g

1.鸡蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里

2.牛奶和玉米油加入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好，没有水油分离，大概拌一两分钟

3.分两次加入蛋黄，每加入一次拌均匀后，再加入下一次

4.拌好的蛋黄糊

5.将糖分三次加入蛋清里，用电动打蛋器打至湿性发泡

6.取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀

7.再倒回剩余的蛋白霜里

8.用同样的手法拌好蛋糕糊

9.倒入28*28cm正方形烤盘里（烤盘内铺一张油纸方便脱模），用刮板刮平蛋糕糊表面，在桌面上震出大气泡

10.放入已经提前预热好170度的烤箱倒数第二层，烘烤16分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）

11.烘烤结束将蛋糕取出，晾2-3分钟，再倒扣在另一张干净的油纸上，撕掉底部油纸，卷一下定型，再摊开。淡奶油加糖隔冰水打发，倒入奥利奥饼干碎，拌均匀

12.将奥利奥淡奶油抹在蛋糕上

13.卷起，切成若干等份，切面朝上，挤上淡奶油，放上一块奥利奥饼干和薄荷叶装饰