鸡翅怎么炒最好吃？

脆皮炸鸡翅的配料

10鸡仲冬的腌制；

姜丝、盐、酱油、料酒、五香粉、黑胡椒、红辣椒粉、鸡精包好:

玉米淀粉80g，面粉130g。

黑胡椒和白胡椒2-3g盐4g。

2克小苏打

脆皮炸鸡翅的制作方法

步骤1

鸡翅洗干净沥干水后，用叉子在两边戳洞，这样腌制的鸡翅很容易入味。

第二步

加入自己喜欢的调料腌制，适当加点水，将鸡翅全部浸泡。最好腌制5小时以上或过夜。

第三步

准备包粉。

第四步

腌制好的鸡翅取出，在粉中来回翻动，均匀的裹上粉，压制。

第五步

重点来了，这是决定脆皮炸鸡的关键点:准备一锅水，把裹着粉的鸡翅泡在水里，马上捞出来。

第六步

再蘸一次粉，反复来回按压，让鸡翅沾满厚厚的粉，然后用手捏鸡翅，会压出裂痕，这就是后面炸鸡翅上的鳞片来源。

第七步

都准备好炸了！

第八步

油温五成热时，木筷插入油中，只有几个气泡浮起。油多一点，放入鸡翅，小火慢炒，形状确定后翻面。

第九步

炸至两面金黄，即可取出。不要炒久了，以后再炒。为了省油，我用小锅煎了两次。

步骤10

全部煎好后，提高油温，将鸡翅全部煎20秒。

步骤11

好吃又现成。

步骤12

喜欢吃辣的还可以撒辣椒面。这个蘸粉也是我自己做的:辣椒粉，少许花椒粉，少许盐搅拌均匀。

步骤13

脆皮炸鸡翅，了解到不用出去买。自己煮既经济又安全。油炸的食物不要吃太多，偶尔吃点还是挺可以的。