醋里的枣能吃吗？

1.缸处理:将醋枣洗净，用清水浸泡24小时，压碎或捣碎。每10 ~ 15公斤大枣，加入1公斤粉碎大曲，加入3 ~ 5倍重量的大枣，加入15%的谷物糖和5%的酵母液，混合均匀，放入坛中，在坛口留约17厘米的空隙，然后用纸糊紧。

2.发酵:入罐后4 ~ 6天，酒精发酵基本完成，可揭盖(但不揭纸)暴晒。34℃是醋酸菌繁殖的最适温度，约15 ~ 20天可完成醋酸发酵。

3.成品:发酵产物经过滤后为淡黄色新醋。每100斤新醋，加2斤盐和少量辣椒液，存放半年至成熟，醋味清香酸。

生产方法也可以简化。不加酵母和大曲，将大枣洗净放入坛子和坛中，加5倍于大枣重量的水，放在温暖的地方。冬天可以放在有人住的房子里，让它自然发酵。夏天一两个月就可以完成发酵，冬天三到四个月。得到的醋是淡黄色的。

此外，黑枣、柿子或酸枣也可用上述方法作醋。

这是步骤。