蒜泥茄子的配料搭配及效果

蒜泥拌茄子营养又好吃，有一股蒜味。茄子拌蒜泥是山东鲁菜，属于凉菜。将茄子混合在蒜泥和茄子中，有很好的杀菌、降胆固醇、降血压、利尿和解毒作用。我们用茄子的方案，有很高的治疗价值。蒜泥拌茄子也是鲁菜凉菜的重要特色。

蒜泥茄子的配料搭配及食疗效果

蒜泥拌茄子主要是以茄子为原料。这道菜营养丰富，一般人群都可以吃。茄子可用于肠炎、痢疾引起的腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等症的辅助治疗，常用于高血压、动脉硬化、脑出血、咯血、坏血病、水肿、疔疮、高血脂症的食疗。

茄子的营养分析；

茄子拌大蒜营养丰富，能软化人体血管，富含维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、蛋白质和钙。茄子可以散瘀，所以可以降低血管栓塞的概率。茄子可以防治高胆固醇血症，茄子纤维中含有的皂甙具有降低胆固醇的作用。茄子可以防癌等等，还有很多功效。

大蒜的营养分析；

蒜泥拌入茄子中的大蒜，药用价值极高，具有很强的杀菌作用，还可以预防肿瘤和癌症，解毒清肠，降低血糖，防治心脑血管疾病，排除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的，经常食用还可以预防感冒。

蒜泥茄子

所需材料:做蒜泥茄子时，需要准备500克茄子和100克大蒜，再准备10克酱油、5克香醋和5克香油，最后准备适量食用盐。

具体步骤:

1.茄子用清水洗净，然后去蒂，再切成厚片，放入蒸锅蒸20分钟，冷却后取出沥干水分。

2.将大蒜去皮，然后用专用工具制成蒜泥备用，将蒜泥放入蒸好的茄子中，再加入酱油、香醋、食用盐和香油等调料。

3.用筷子将茄子和调料混合，直接装盘食用。喜欢吃香菜的朋友也可以准备一些香菜粉，放在蒜泥茄子上做装饰。

茄子拌蒜，家家户户都可以吃，家里几乎人人都能吃。蒜泥拌茄子营养丰富，能增强人的体质，软化血管，预防心血管疾病。茄子拌蒜泥也很适合高血压、冠心病、动脉硬化、出血性紫癜的人。而且人们经常吃大蒜拌茄子，防止坏血病，促进伤口愈合。