驴肉怎么做才好吃，请告诉我。

很多人在煮肉的时候，为了去除血沫，通常会把肉在清水里浸泡一会儿。猪、羊、牛能做到这一点，驴、狗做不到。在烹饪过程中，血可以使肉的味道更加鲜美。

所以把洗干净的驴肉直接放入高压锅，葱、姜、大料、花椒、酱油、盐、味精、冰糖，加足水。关键是再加一片新鲜的橘子皮(一次性纸杯底大小)或者切两三个苹果进去。这一点很重要，煮后味道很好，有橙子或苹果的清香味。

因为驴肉比较厚，不喜欢腐肉，所以要多煮。我一般一次炖半个小时，两次，第一次后晾十分钟继续。第二遍，不开盖静置5-8小时。等完全凉了，拿出来切片吃。