红烧狮子头名称的由来

红烧狮子头最早可以追溯到南北朝时期。唐朝的时候也叫葵花剁肉。因为看起来更像狮子头，不如把“葵花剁肉”的名字改成“狮子头”，纪念一次宴会。就这样，这个葵花剁肉所代表的新意思，就在国家的官邸诞生了。大家都觉得这个名字不错。所以狮头这个名字是从唐朝开始广泛流传的。

随着狮头修行的不断完善和进化。再加上我们食材和做法的多样性。狮子头有固定的菜式。常见的方法是炖。这道菜之所以叫红烧狮子头，是因为后来就是这么做的。

延伸资讯红烧狮子头是地道的淮扬菜。肥瘦相间的肉红润有光泽，藏着绿色的蔬菜，颜色鲜艳，香味扑鼻，光看着就会引起食欲。酒味浓郁的肉块和汁液是不可抗拒的顶级美味。

淮扬菜的代表——红烧狮子头。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，现在一般被认为是苏菜的代表派别，指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地区的菜肴，是苏菜的代表风味。

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