伯爵奶茶和布丁奶茶的做法

* * *奶茶是一种具有香港特色的奶茶，是香港下午茶(和早餐)的常见饮品。基本上香港茶餐厅供应的奶茶都是以“* * *奶茶”的形式冲泡。

来源和课程

自从英国开始在香港的殖民统治，英国人就把“下午茶”的概念带到了香港。与普通中国人早上喝茶的习惯不同:西方人习惯在下午3点左右，午餐和工作之间，享用西方茶，然后上西餐。锡兰红茶因为味道好，价格便宜，在香港很受欢迎。西方人习惯喝淡奶加糖的茶，使得茶的入口更加香滑，成为香港奶茶的基础。

准备

所谓“* * *奶茶”，其实就是先用尼龙网把煮好的锡兰红茶过滤一下。除了滤掉茶渣，还让红茶更香更滑，再加入牛奶和糖。据说刚发明的时候真的是被* * *过滤了。后来最初的创作者(兰芳园茶餐厅的林先生)用的是特制的白布袋，现在大部分人会用嵌在金属框里的尼龙网。用于制作奶茶的锡兰红茶可分为粗茶和幼茶。餐厅通过控制粗茶和幼茶的用量，可以改变冲泡的奶茶的香味、颜色和浓度。先将锡兰红茶放入尼龙网中，然后将网浸入巨型水罐中，用钩子将网钩在水罐边缘。将茶叶在茶壶中焖几分钟后(称为焙茶)，将茶叶倒入另一个茶壶中倒计数(称为撞茶)。最后倒入有淡奶的杯子里。

* * *奶茶制作方法:

我喝茶33g雀巢C40奶油粉1050g糖550g水11000ml。

生产方法:

将11升开水放入烧开的茶桶中烧开，然后关火倒入33g我的混合茶搅拌均匀。小火煮沸30秒，加盖焖煮13分钟(每隔5分钟搅拌一次)，再煮沸，滤出茶叶。将茶汤倒入另一个装有雀巢奶油粉和白糖的茶桶中，搅拌均匀。

奶茶布丁的做法，奶茶布丁怎么做才好吃，奶茶布丁的配料

红茶套餐3包

枫糖浆或糖50克

2片鱼膜

鲜奶油200克

纯牛奶300克

奶茶布丁的做法

1.用冰水浸泡鱼膜1小时，夏天放冰箱里浸泡，防止冰水融化温室里的鱼膜。

2.将牛奶放入奶锅，小火煮沸，放入茶包，关火，加盖三分钟。如果炖的时间太长，可能会有苦味。

3.取出茶包，加入鲜奶油。

4.加入枫糖浆或白糖。如果加了白糖，把奶锅移回炉子，小火煨，搅拌，直到白糖全部融化。如果你加入枫糖浆，只要混合均匀就可以了。

5.添加软鱼膜

6.搅拌至鱼膜融化。小火慢煮的牛奶没有奶皮，不需要过滤。如果用大火煮，形成了奶皮，一定要过滤掉奶皮。

7.将牛奶放入冰水中冷却，然后放入布丁瓶中，布丁瓶大约可以装5-6瓶。移入霜中冷冻1小时或冷藏4小时，即可食用。别忘了一小时后把它移到冷藏室。

8.从冰箱里拿出来的时候加一层枫糖浆，会让布丁更顺滑更美观。

咖啡吧北海道布丁奶茶的做法1。1.准备材料。

2.2.清水倒入锅中烧开。

3.3.将红茶倒入开水后关火。

4.4.盖上锅盖炖3分钟。

5.5.用滤网将茶叶过滤成红茶，然后加入30克白糖，搅拌均匀，放凉。

6.6.将150g牛奶加入冷却后的红茶水中，搅拌均匀制成奶茶。

7.7.在杯子里放一小罐布丁。

8.8.将奶茶倒入杯中，布丁奶茶就做好了。

布丁奶茶做法小贴士

1.红茶也可以用立顿茶包代替，所以可以省略过滤步骤。

糖和牛奶的量可以根据自己的喜好增减。

3.冬天可以做热奶茶，夏天冷藏后味道更鲜美。

教你如何制作冰布丁奶茶

配料:冰奶茶400㏄炼乳15㏄商业布丁100克冰块。

冰布丁奶茶怎么做；

1.将冰块填入摇杯至1/2的高度，然后加入炼乳和加糖的冰奶茶，盖上杯盖，上下摇动，直至摇杯杯身产生雾气。

2.将布丁切成小块，放入杯中。然后按照1的方法打开杯子的上盖，将饮料倒入杯中，然后打开过滤盖，将适量的冰块倒入杯中，搅拌均匀。

奶茶布丁步骤图，如何吃好奶茶布丁

1.用50毫升开水冲泡茶包，滑动几次。

2.所有容器和工具都要用开水消毒1 -3分钟(这一步是为了延长保质期和家人的健康~)。

3.凉拌明胶片一定要凉~这种天气，最好把碗放冰箱里，不然以后可能就找不到明胶了！

4.将牛奶、淡奶油(请不要用植物脂肪奶)和白糖混合，将茶包滑几下，然后将茶包切开倒入混合物中，将茶叶倒入其中。烧开~(边煮边搅拌~)

5.用小火将它煮沸。(小火不容易结皮。)关火，盖上锅盖~闷2分钟。

6.2分钟后，将牛奶冷却至50度，再加入软明胶(明胶使用前必须浸泡，不浸泡直接丢入牛奶中不会融化)。

7.搅拌均匀，待吉利丁完全融化后过筛装瓶~装瓶后放入冰箱冷藏3小时，又香又嫩的奶茶布丁就做好了~

8.这个量可以用100ML做5-6瓶布丁，图为我用一半量做的3瓶~

技巧

整个过程不需要特别的技巧~一步一步做好好吃的奶茶布丁就可以了。喜欢茶味浓的可以放两个茶包，吃甜的可以加点糖。

伯爵奶茶怎么做所谓伯爵奶茶的主要成分是斯里兰卡的锡兰红茶，在茶叶市场或者茶馆都可以买到。在制作伯爵奶茶的时候，可以按照3:1的比例加入来自印度的阿萨姆红茶，这样会更好喝更好喝。制作伯爵奶茶时，将茶叶装入茶包中，用适量开水冲洗干净，再加入茶包中。直到汤色深浓，茶味清香，再加入三花淡奶(而不是奶油)和适量的糖，搅拌均匀，一杯正宗的港式伯爵奶茶就完成了。

工作方法

原料

伯爵茶、鲜奶、清水、蜂蜜。

步骤

第一步:将200ml清水倒入锅中；

第二步:将锅中清水烧开；

第三步:煮沸后加入200ml鲜奶；

第四步:加入伯爵茶，重新加热；

第五步:看似开着的时候转小火，再煮一分钟，然后关火；

第六步，滤出茶渣；

第七步:喝的时候加蜂蜜，伯爵奶茶做好就可以喝了。

调节；调整

伯爵奶茶法调制的混合茶是以中国红茶为基础，用佛手柑熏制而成。但是现在各个品牌的调制成分不一样，有的是以印度茶或者锡兰茶为基，所以茶的颜色和味道都不一样。伯爵茶风味独特，香味浓郁迷人，加入牛奶后味道更加鲜美。

键

知识一:市面上有很多品种的伯爵茶。应该从正规的奶茶店购买正宗的伯爵茶，这样才能冲泡出出口感好的奶茶。

知识二:伯爵茶不宜煮太久。

尝

伯爵奶茶茶香浓郁，回味悠长，乳脂如丝般顺滑，奶香浓郁，口感丝滑爽口，清香宜人。

北海道布丁奶茶做法食材:

奶粉，红茶

配件:

布丁，冰糖

练习:

1.红茶3g，洗一次茶，为了让奶茶口感更顺滑。

将水烧开至2.90摄氏度。不要用刚烧开的水，会破坏茶叶的营养。

3.根据你出奶量放奶粉，喜欢就多放点奶。

4.用刚泡好的红茶洗净牛奶，搅拌均匀。

5.根据自己的口味加入冰糖

6.在奶茶中加入切碎的布丁，搅拌均匀。

7.不加布丁，加冰糖，整个奶茶就完成了。

8.冷藏更好吃。所有的材料都可以根据自己的口味来改变。

不要过多考虑如何用奶茶制作伯爵红茶。用热水泡一下。除非你有专业的茶具，否则其他的都没用。

伯爵奶茶和红糖奶茶哪个好？当然是伯爵奶茶。至于为什么要自己去品尝，你就知道了，因为别人的感受永远是别人的感受。