辣椒是什么味道？

花椒是辣椒磨成的粉，有独特的辣味。胡椒可分为黑胡椒和白胡椒。黑胡椒是通过未成熟的果实来干燥的，而白胡椒是通过去除完全成熟的果实中的果肉来干燥的。白胡椒是白胡椒研磨而成的粉末。

辣椒麻辣清香，性热。除了去腥增香，还有祛寒消食的功效，但吃多了会刺激胃黏膜，引起充血。黑胡椒和白胡椒都不能高温油炸。菜或汤快熟的时候加一点，搅拌均匀。此外，黑胡椒和肉要一起煮很长时间，以免香味挥发。