立顿红茶很红，但闻起来不像茶..茶里会有苏丹红吗？

要想利用好红茶进行保健，当然要先了解它的成分。茶叶鲜叶(即茶籽)含水分约75%，干物质约25%，干物质中的化合物包括不溶性蛋白质、淀粉、粗纤维、可溶性酚类、醋、嘌呤碱、氨基酸、有机酸、维生素、芳香物质、矿物质等。不同的茶叶品种，生长环境，生长季节，茶叶部位，制作工艺等因素。就红茶而言，其与人体健康密切相关的主要成分如下:

酚类物质:又称茶多酚、茶单宁、茶单宁。红茶中酚类化合物的含量约为20-30%。儿茶素是最重要的成分，占70%。儿茶素具有强大而丰富的保健功能，是红茶的主要治疗力量。实验表明，它具有预防动脉硬化、抗放射性物质、消炎杀菌、收敛止血、解毒、延缓衰老、抗癌、降血脂、降血糖、降血压的作用。

嘌呤类生物碱:包括咖啡因、茶碱、可可碱等。，占红茶的4%左右。这三种生物碱的作用相似，但咖啡因刺激中枢神经系统提神的作用最强，而茶碱的强心、利尿、扩血管和平滑肌作用强于咖啡因。(在下面的介绍中，咖啡因将统称为三者。)

芳香物质:红茶中的芳香物质虽然只占100-300 ppm，但却多达325种。它们不仅能去除口腔中的恶臭，还具有抗菌、消炎、镇静、镇痛的作用。

氨基酸:谷氨酸有助于降低血氨，治疗肝昏迷；蛋氨酸可以调节脂肪代谢。

其他元素:红茶中含有的氟是预防龋齿和骨质疏松的一大利器；诱饵有助于降低血压；醋酸多糖在辐射防护研究中受到重视。

荷兰的一项研究表明，每天喝五杯红茶可以降低患脑血管疾病的风险。无论是红茶还是绿茶，茶都有助于消化。