素食炒胡萝卜的家常菜做法如何做出美味

荷兰豆，胡萝卜，羽衣甘蓝，油，盐，鸡精。

工作方法

1.将所有材料洗净，豌豆两面去旧丝，胡萝卜去皮，切成条状，羽衣甘蓝去叶，去皮，切成斜块。

2.将豌豆和羽衣甘蓝分别放入开水中，切段，鸡精里放些水，开机。

3.将油放入炒锅中，加热至六成热。加入胡萝卜翻炒一分钟左右。然后加入豌豆和甘蓝，翻炒均匀。倒入鸡精水，加盐调味。

技巧

芥蓝富含维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物糖类。具有润肠、清热、泻虚火、止血的功效。荷兰豆有调和中气、下气、利尿、解疮毒等作用。注意荷兰豆一定要完全煮熟了再吃，否则会引起中毒。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠内的“填充物质”，能加强肠的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。酒和胡萝卜不宜同食，会使大量胡萝卜素随酒精一起进入人体，在肝脏产生毒素，导致肝病；另外，腹泻以萝卜为主，胡萝卜为辅，最好不要同食。