桐鱼有营养吗？

油桶鱼的学名是青鱼，

青鱼营养价值高，是一种深受群众喜爱的食用鱼类。据测定，每100克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，烟酸9.7毫克。据有关资料显示，鲭鱼还含有两种营养价值很高的物质:一种是二十碳五烯酸(EPA)，另一种是二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲭鱼脂质中含量很高。经日本权威机构检测，EPA含量达到8% ~ 10%，DHA含量高于EPA。

EPA和DHA对人体有以下保健作用:(1)防止血管舒张；(2)抑制血小板聚集；(3)降低血压；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的胆固醇；(6)降低血液粘度；(7)预防心肌梗塞；(8)预防脑梗塞，最后预防成人病。

孕妇、青少年、儿童多吃，有助于生长发育，提高智力。