发霉的茶籽油提炼出来的油可以吃吗？

水果发霉后会产生大量黄曲霉素，致癌性很强！

黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构相似的化合物，都是二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，最容易出现在湿热地区的食品和饲料中。

它们存在于土壤、动植物和各种坚果中，尤其是花生、玉米、大米、大豆、小麦和其他粮油产品中。它们是毒性最大的真菌毒素，对人类健康极为有害。

强大的致癌作用

黄曲霉毒素1993被世界卫生组织(世卫组织)癌症研究所列为1类致癌物，属剧毒物质。黄曲霉毒素对人和动物的肝脏组织有害，严重时甚至会导致肝癌甚至死亡。黄曲霉毒素B1在自然污染的食品中最常见，其毒性和致癌性也最强。

B1是最危险的致癌物，经常在玉米、花生、棉籽和一些干果中检出。它们在紫外线照射下能产生荧光。根据荧光颜色的不同，可分为B组和G组及其衍生物两大类。在AFT中已经发现了20多种。主要污染粮油食品、动植物食品等。如花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果、肉类、奶及乳制品、水产品等。