蛋糕制作
芝士蛋糕的制作方法:
1.芒果去皮，去核，取肉，捣成芒果末。
2.将奶油芝士、糖和芒果碎用搅拌机打匀，慢慢加入蛋黄搅拌成糊状。
3.倒入芒果汁和玉米粉，搅拌均匀，放入容器中。
4.放入烤箱，烘烤温度调至190度，烘烤时间50分钟。
5.拿出来晾凉。可以吃。
天使米豆蛋糕
1.将牛奶与柠檬汁和色拉油混合，加入低粉拌匀。
2.搅拌蛋白后，加入糖，搅拌至完全起泡。加入面糊，搅拌均匀。
3.把蜂蜜红豆铺在磨底，模具，200度烤15分钟。这种小吃很简单。
埃莱卡卡
材料:黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1面粉150克苹果(中等大小)3-4个蛋糕粉2茶匙肉桂粉2茶匙。
练习:
1.将黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2.将面粉和蛋糕泡打粉混合均匀，加入油和鸡蛋糖浆，用手指揉成面团。小心不要用力搅拌。
3.将苹果洗净、去皮、去核，切成小块。
4.取一个直径20厘米的圆形烤盘，里面铺一层烤纸或油防止粘着，在盒底铺一半面团，上面放一层苹果片，再把另一半面团卷成同样的圆盘，盖上盖子，把周边压紧。表面撒上肉桂粉。
5.烤箱预热至200℃，将烤盒放在中层，烤30分钟左右即可做蛋糕。你可以热着吃，也可以冷着吃。
柠檬蛋糕
三明治馅料原料，鸡蛋2个，糖3汤匙，1.5汤匙面粉，牛奶300毫升，1汤匙绵白糖，水果300克。
练习:
1，饼底和柠檬夹心饼一样。
2.将鸡蛋打成粉末，与白糖、淀粉、牛奶一起放入厚锅中，用温火加热，不断搅拌，直到变成浓稠的三明治酱。离开火，让它冷却使用。
3.将水果去皮去核，切成薄片。
4.蛋糕烤好后，拿出来晾凉，从中间横着的那块切成两块，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一块蛋糕。吃之前在蛋糕表面撒上白糖。
巧克力蛋糕
材料:糖150g，鸡蛋2个，面粉150g，可可粉25g(约3汤匙)，蛋糕泡打粉1茶匙，牛奶100ml，陈皮1，黄油或植物黄油175g。
练习:
1，鸡蛋打散，加入白糖打成泡沫鸡蛋糖浆。
，柑橘皮搓成细片，与面粉、可可粉、蛋糕发酵粉混合，加入牛奶、蛋糕糊搅拌成面团。
3.将黄油切成小块，软化，轻轻搅拌到泥里。
4.取一个体积约为1.5升的长方形烤盘，在里面涂上油防止粘连，放入面团中压平。
5.烤箱预热至175℃，放入烤箱烘烤60分钟。
香蕉蛋糕
成分:1。红龙黄油90克，2个。糖粉100g，3。鸡蛋100g，4个。低筋面粉140g，5。泡打粉7g，6个。奶油20g，7。新鲜香蕉(去皮)80克。
生产过程
1.先把黄油和糖粉打至微搅。
2.加入所有鸡蛋，搅拌均匀。
3.最后加入低筋面粉、泡打粉、淡奶油和香蕉拌匀。
4.烤箱温度升至180℃，降至160℃，烘烤约18至20分钟。
香蕉巧克力蛋糕
香蕉2根、巧克力200克、黄油100克、鸡蛋2个、糖60克、朗姆酒1汤匙、面粉50克、发酵粉1茶匙、盐适量。
练习:
在方形模具上涂一点黄油，撒一点面粉。烤箱预热到180℃。
把香蕉削皮，用勺子压碎。
切碎的巧克力和黄油，在绝缘水中搅拌。
将鸡蛋、盐和糖搅拌均匀，然后加入到(3)中，搅拌均匀。
将香蕉泥和朗姆酒加入(4)中，搅拌均匀。倒入面粉和泡打粉。用打蛋器打至起泡。
倒入模具，刮开表面，烤30分钟。取出，切块。
干酪饼
材料:奶油芝士540克，栗子粉120克，鞑靼粉30克，柠檬汁2茶匙，蛋白5个，蛋黄6个，糖300克，面粉60克，鲜奶360克，奶油150克。
练习:
1.将奶酪炖至溶解(可以加一点鲜奶帮助其快速溶解)，然后倒入蛋黄拌匀；
2.将剩余的鲜奶和奶油混合在一起，然后慢慢倒入芝士蛋黄中，搅拌均匀；
3.将面粉和栗子粉一起慢慢筛入芝士蛋黄，最后加入柠檬汁；
4.将蛋白加入另一个粉中搅拌至起泡，然后慢慢加入糖继续搅拌至蛋白变硬；
5.准备一个7寸的盆，盆底抹一点油(烤好后很容易取出蛋糕)，在盘子边缘用纸围起来(纸也要涂上油，最好是黄油纸)；
6.将所有混合物倒入盆中，放入已经预热15分钟的烘烤炉中，烘烤40到50分钟。
无糖蛋糕
材料:低筋面粉1000G，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000g，阿斯巴甜5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，舀水5g。
加工工艺:1。打浆液:将鸡蛋、液体麦芽糖醇、阿斯巴甜和水放入打浆机中，中速搅拌，然后加入蛋糕油。待蛋糕油溶解后，在糊状物中稍微加水，水要分几次慢慢加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原来的2-3倍。
2.调糊:蛋液打好后，减慢打蛋器的速度，倒入面粉和南瓜粉搅拌均匀，避免时间过长，以免蛋糊发僵。
3.充模:将鸡蛋糊入模具，充模量占模具体积的2/3。
4.烘烤:将烤盘放入烤箱，用底火220℃烘烤。待蛋糕发涨，放上顶火210℃，关底火，待表面呈金黄色时取出。
5.刷油:在蛋糕表面刷一层薄薄的熟油。
6.脱模:脱模后冷却包装，即得成品。
咸蛋糕
食材:* 6个薄肉末* 4汤匙红洋葱(切片)* 5个鸡蛋* 3/2杯低筋面粉* 3/2杯细砂糖* 65438玻璃纸+0张。
调料:*盐和味精少许* 1大勺酱油。
练习:
1.洋葱切片，炒至金黄色，加入肉末翻炒，加入调料拌匀，得馅料。
2.将鸡蛋和糖打至乳白色(约20分钟)，然后筛入面粉，搅拌均匀成面糊。
3.蒸锅铺上玻璃纸，倒入一半面糊抹平，中火蒸8分钟，撒上馅料，倒入剩余面糊抹平，蒸8分钟，取出前试着用器皿戳一下，取出时不要碰到原料。