泡椒凤爪怎么做

1.柠檬切片，洋葱切片，芹菜杆用刀折断。

2.姜、蒜粉碎，花椒、桂皮、八角洗净晾干，花椒切段，放入容器中；

3.将鸡爪洗净，用清水切下(各地风味不同，绵竹的扫法是将鸡爪煮至软无骨，切忌煮太久，以致软烂)，煮好后取出，用清水洗净，切成两三块，晾干；

4.把干鸡爪放入罐子里，盖上柠檬、洋葱和芹菜。

5.将沸水放入大碗中，冷却后加入大蒜、泡椒、花椒、姜片和胡椒粉。

6、取老坛泡菜水(重量和开水一样)，倒入水中。

7.将鸡爪擦干，将柠檬、洋葱和芹菜放入一个大玻璃碗中，浸泡30分钟以上。